За изкуствените подсладители много се заговори напоследък – особено след като Световната Здравна Организация (СЗО) и Международната агенция за проучвания на раковите заболавяния (IARC) наскоро рекласифицираха аспартама като възможен канцероген или вещество, което предизвиква рак.
Но, какво всъщност означава тази промяна в статуса? Трябва ли да преосмислим кои изкуствени подсладители да използваме в ежедневието си? Или да преосмислим употребата на такива като цяло?
Предлагаме ви мнението на специалист от водеща американска болница, вицепрезидент и ръководител на отдел „Профилактика на рака“. Ето какво е неговото послание към хората:
Как рекласификацията на СЗО/IARC се отразява на средностатистическият човек?
Никак. По същество те променят статута на аспартама от „не знаем дали причинява рак“ на „възможно е да причинява рак, но са необходими допълнителни изследвания„. Така че по същество това е вариант на „не знаем„.
Трябва ли хората да спрат да употребяват аспартам след това съобщение?
Не. Преди съобщението, приемливите нива на прием на аспартам бяха до 40 милиграма на килограм телесно тегло на ден. И те не са се променили. Нито има промяна в препоръките на IARC.
Е, каква е целта на това обявление за рекласификация тогава?
Мисля, че като първоначален замисъл, неговата цел е била призив за действие от страна на учените.
Рекласификацията на аспартама от СЗО – от най-ниско ниво на риск ( Група 3 – не се класифицира като канцероген за хората) на ниво Група 2В (възможна канцерогенност за хората) определя ясната нужда от по-нататъшни, високотехнологични изследвания върху не-захарните подсладители и техните възможни дългосрочни здравословни последици.
Има ли изкуствени подсладители, които се класифицират като канцерогенни към момента?
Не. Министерство на здравеопазването и човешките ресурси на САЩ включи захарина в списъка на канцерогенните химикали в края на 70-те, началото на 80-те години. Но това беше единственият не-захарен подсладител на пазара и това определение се основаваше на погрешни изследвания, така че решението бе отменено през 2000 г.
Има ли в момента причина хората да избягват да използват изкуствени подсладители?
Ами, те не са хранителни. Това е, те не предлагат нищо особено, освен сладкия си вкус. Няма друга причина да ги използваме, освен вкуса им. Изкуствените оцветители могат и да увеличат глада ви за захар или толерантността към сладки неща, което може да доведе до консумацията на повече празни калории.
Въпреки това, няма убедителни данни, които да посочват, че трябва да се избягва някои от подсладителите, който се предлага на пазара в количествата, които обикновено се консумират. Въз основа на последния анализ на данните на СЗО не е установена нова опасност, която да наложи промяна в употребата на тези вещества днес.
Има ли нещо специално, което пациентите с рак трябва да знаят относно изкуствените подсладители?
Не. Няма убедително доказателство, че използването или избягването на захарни и не-захарни подсладители може да окаже неблагоприятно въздействие върху развитието на раковото заболяване или на ефекта от лечението.
Някои хора предполагат, че пациентите с ракови заболявания може да имат полза в ограничаването на захарта или изключването й от начина на хранене. Но действителните научни данни, на които се основават тези предложения, остават слаби.
Много по-добре би било да се ограничи броя на празните калории, които се консумират ежедневно, особено когато идват от добавени или обработени захари. Препоръчително е да се приема здравословна, богата на хранителни вещества храна, която е предимно растителна (2/3 от чинията да съдържа плодове и зеленчуци) и да включва предимно цели храни.
Какво е най-важното нещо според Вас, което искате хората да знаят за изкуствените подсладители и риска от рак?
Наднорменото тегло е много по-силно и убедително свързано с риска от рак както при проучвания върху хора, така и върху животни, отколкото всичко, свързано с незахарни подсладители в момента. Така че, към 2023 г. високото телесно тегло е много по-ясна и актуална опасност за здравето ни.
Необходими са повече висококачествени изследвания на влиянието на изкуствените подсладители и захарта върху развитието на рака и последиците от него, преди да се направят категорични препоръки за тези хранителни елементи.
